S’il y a bien un plat vedette en Écosse c’est le fish and chips ! Ce plat, à base de poisson frit et de frite est un grand classique des pubs et autres take-away ! Simple, économique et gourmand, il fait partie des incontournables à découvrir en tant que voyageur. Il vous permettra de manger à table ou sur le pouce, et de vous régaler des meilleurs poissons locaux !
Le fish and chips est un plat plutôt simple, de type junk food. Il se compose de poisson frais, trempé dans une panure à base de bière, de lait, d’œuf et de farine, le tout frit dans un bain d’huile.
Vous aurez bien sûr la possibilité de choisir votre poisson : haddock, cabillaud, flétan, morue, raie… Les possibilités sont infinies et dépendent de la pêche du jour ! Quelque soit votre choix, vous profiterez des meilleurs poissons pêchés en Écosse : il ne faut pas oublier que le pays est une nation de pêcheurs, dont les bateaux vont et viennent chaque jour, les filets remplis de denrées savoureuses !
Le fish and chips s’accompagne généralement de frites ou de baked potatoes, et de coleslaw, ou d’une purée de pois cassés.
Le tout est ensuite agrémenté d’une sauce : tartare, mayonnaise, ketchup… Ou de vinaigre de malt, un condiment très apprécié en Écosse !
Qu’on se le dise, le fish and chips est une valeur sûre pour les amateurs de friture et de poisson ! Par sa simplicité, il offre là un plat réconfortant et généreux, qui vous calera pour le reste de la journée !
On apprécie son mélange de texture, avec sa panure croustillante, le fondant de la chair du poisson, ainsi que la générosité des frites.
Enfin, le coleslaw, ou la purée de pois cassés sont là pour vous donner bonne conscience dans toute cette friture. Cela apporte de la fraîcheur et de la gourmandise : parfait pour un repas !
La plupart des pubs d’Ecosse proposant de la nourriture à la carte propose des fish and chips. Simples et faciles à préparer, ils sont surtout économiques, et vous vous en tirerez facilement pour moins de 10 livres.
A noter que de nombreux take-aways et snacks vous proposeront la même formule, pour manger sur le pouce. On vous le servira enroulé dans du papier journal, ou placé dans une boîte en carton pour plus de facilité.
Là-encore, le prix est ultra-attractif : moins de 10 livres, pour un temps d’attente réduit. Attention toutefois aux take-aways parfois trop populaires : vous serez alors obligés de faire la queue !
Note des voyageurs
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